立秋后的酷热仍是赖着不走，饭桌上的大荤大肉总显得浓重，这时一碗青丝、黄卷、白肉交叠的小菜端上来，只须看一眼，舌尖上的闷热就偷偷散去了泰半。

丝瓜滚刀切块，那崭新的淡绿衬着油亮发光的琥珀色腐竹薄片，就像把江南的烟雨和阳光和煦地拢在一处。临了盖上的嫩白片，淋点薄芡的色泽，像凝了露水的玉石，这一盘配色淡净得仿佛带着微风，未进口便卸下了稀薄燥腻。

可别被它的清淡格式骗了去！筷子轻轻拨开鲜亮的丝瓜片，夹起一派轻柔滑腻的里脊肉，裹点丝瓜的清甜汁水送进口中——那薄肉片嫩得舌尖一碰就不由自主地\"溜\"下去了，软而不碎，鲜得廓清，比蒸蛋还良善。再尝块腐竹，吸饱了清楚瓜汁的薄片又柔又带微微韧劲，嚼得出豆香。这菜仿佛施了魔法，淡是淡，可每一口皆鲜润，一口丝瓜脆嫩，一口腐竹弹柔，里脊肉的滑润是点睛之笔，胃口就这样神不知，鬼不觉地被煽动起来了。

清甜丝瓜裹着柔韧腐竹与滑嫩里脊肉，少油少盐却不损半毫鲜香。高卵白裹着维生素，每一口皆轻若无物地熨帖着你的脾胃，躯壳也偷偷说一句\"闲散\"。

大东说念主小孩皆爱吃的菜，才是餐桌的真赢家。热天里不知烧什么，便是它了——简短焯烫，小炒起锅，无须十分钟，就安抚了全家的胃与心。凉意尚明天，先让舌尖尝到这口专属于小秋日的清甜和煦吧。

【制作配料】里脊肉半块 腐竹少许 丝瓜一根 生抽2勺 老抽一丢丢 蚝油半勺 海盐1勺 淀粉3勺 大蒜2个

【制作才能】

1、准备所需的食材，腐竹提前泡软，切成小段；丝瓜去皮后切滚刀块，大蒜切片备用；

2、里脊肉切成薄片，加在碗中，加入1勺生抽，一丢丢老抽，适量白胡椒粉，少许盐，1勺蚝油、多一丝的淀粉，淀粉是玉米淀粉就不错，把这些调料加进去，握拌均匀，多握一握，让肉把调料接收了，只顺眼见名义有粘粘的一层粉浆就不错。临了加入油拌均匀锁住水分；密封腌制一忽儿；这个肉不错提前腌制会更便捷；

3、锅中水微微烧开，调到最小火，冒小泡泡的期间就把肉片放进去迟缓养熟，临了系数煮开捞出来就不错了；

4、热锅凉油，下入蒜片炒香，再把丝瓜和腐竹加进去翻炒均匀；

5、加入半勺盐、一勺生抽翻炒均匀，把丝瓜的水翻炒出来，再加少许的净水进去，盖上盖子焖2分钟把握；

6、食材断生之后，加入里脊肉，加入葱段大火翻炒均匀，收收汁即可；

7、这说念菜相配锐利推选你们去试试，清淡可口，但曲直常可口，滋味淡而不腻，尤其是里脊肉相配嫩滑，孩子相配可爱吃，丝瓜和腐竹这样搭配也相配可口，高卵白低脂肪，相配顺应立秋之后，干燥的天气，酷热的天气来吃，开胃又养分！

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