作为一代首领，毛主席身边的警卫、厨师等齐是进程严格筛选的，以防有不测发生，而程汝明更是给毛主席足足作念了

22年

的饭菜。

但就在

1960年

的一天，毛主席在吃到程汝明作念的葱花饼时，霎时色彩大变，

刚硬到了这饼离别劲，有问题！

这究竟是怎样回事？

01出东谈主头地之路

程汝明降生于山东的一个农村，作为家里的老迈，程汝明早早地就承担起了家里的农活，但面朝黄土，非日非月劳顿让程汝明并不成看到来日生涯的但愿。

于是，为改善家里的生涯环境，程汝明便随着一个老乡去到了天津打工，此时的程汝明才只是13岁。

这样小的年龄就运转抛妻弃子，显而易见有何等贫窭，即便如斯，程汝明照旧咬着牙支援了下来。

其时在天津有着许多的番邦租界，由此一来，天津也就有了不少的西餐厅，程汝明就是先后在这些西餐厅里打了10年的工。

在此时代，勇猛勤学的程汝明不单是掌捏了一手精熟的西餐厨艺，也学会了俄、法、英等列国的烹调。

天然通过打工挣到了一些钱，但信得过让程汝明感到生涯运转有变化的照旧在新中国建造后，家里的境况运转因为分到地皮而有所好转。

之后在

1950年

，程汝明废弃了饭铺的使命，成为了国有铁路的又名职工，以全新的面庞参加到了新的岗亭中，何况得回了一个又一个的优秀得益，每年齐被评比为了先进使命者。

1953年

，程汝明被选为了工会主席，1956年被评比为了

寰宇铁路系统作事标准

，同庚再次被评比为了

寰宇作事标准

，受到了毛主席等国度领导东谈主的接见。

1952年，在北京举行了保卫亚洲及太平洋区域和平会议，这是新中国第一次经办的大型国际性民间会议，为此，中国政府至极深爱，作念足了充分的准备，从各单元调取了后勤、保卫等不少精干使命主谈主员。

在这之中就有程汝明，他被铁路局调到了供与会外宾乘坐的专列上，主宰西餐配餐，在外宾专列服务时代，程汝明的西餐受到了一致好评。

1954年

，程汝明就被调到了毛主席的专列，那段时分，毛主席常常四处奔跑，一年中常常有几个月是在专列上渡过的，除了开会外，委果吃住齐在专列。

着手，程汝明只是在后厨忙不外来的时候去帮手，久而久之，他也就成为了毛主席专列上的固定厨师，常常会随着毛主席出门一同劳苦，当毛主席回到北京后，程汝明的使命才算是告上一段落，恭候毛主席的下次出门。

1959年垂纶台国宾馆组建起来之后，召集了来自寰宇各地的烹调东谈主才，程汝翌日然是位列其中。

因为程汝明往常里爱扣问，作念出的饭菜曾受到了毛主席宴请的海外客东谈主的唱和，于是，很快，毛主席便知谈了厨房里有着一位叫作念程汝明的烹调妙手，随后，程汝明更是平直成为了毛主席的专职厨师。

02为毛主席特制的“葱油饼”

三年鬈曲时期，毛主席深知国内庶民的深邃处境，为此，毛主席照葫芦画瓢，决定裁减我方的伙食标准。

于是，程汝明便接到了不成再作念荤菜的呐喊，但是，要知谈在阿谁时候，毛主席委果是日理万机，每天有太多的事情要贬责，要是莫得肉菜，靠什么来保证养分？

为此，程汝明左念念右想，最终预料了一个好方针。

程汝明知谈毛主席心爱吃葱花饼，程汝明是山东东谈主，有着吃大葱的喜好，刚到中南海时，程汝明很但愿将我方的这一喜好与毛主席分享，但毛主席却对大葱涓滴不感兴味。

程汝明莫得废弃，在1958年的一天，尝试着作念了一次葱油大饼，虽说，葱油大饼的作念法至极肤浅，但却出乎预料地很受毛主席喜爱。

毛主席在吃完一个之后，竟主动让程汝明再拿了一个，自此之后，程汝明便常常常为毛主席作念葱油大饼吃。

于是，程汝明决定此次依葫芦画瓢，依旧为毛主席制作葱油大饼，只不外这其中的配料与往往稍许有些不同。

1960年除夜晚上，程汝明用一块肥猪肉熬出了一大碗猪油，然后在作念葱油大饼的时候，将这些猪油加了进去，何况还加入了一些切的很碎的瘦肉丁。

程汝明想着以这种神气来为毛主席补充一些卵白质，着手，毛主席并莫得发现，致使还夸赞程汝明的葱油饼是作念得越来越厚味了。

但就在这不久之后，毛主席就吃出了蹊跷，嗅觉到葱油饼有问题，刚硬到了程汝明在其中动得“动作”，于是，自此之后，毛主席便吩咐程汝明不要再作念葱油饼了。

其实，毛主席不单是是在食粮缺少的荒谬年代如斯，即就是在庶民生涯敷裕的情况下，毛主席也常常是十重量入制出，饭桌上常常是老几样菜。

除夕饭时，算得上还可以的菜就惟有一个罗汉大虾，致使有时候中午剩了菜，毛主席到了晚上还会只吃些剩菜，毫不挥霍食品。

毛主席每月的伙食费是从当月的工资中扣除的，程汝明也明晰这极少，于是，程汝明每次作念菜的时候齐会尽量选拔既低廉又可口的饭菜。

1962年春节前，程汝明陪同毛主席来到了上海，为暗示对毛主席的接待，上海市政府有益选了一筐红鸡蛋送给毛主席，图个喜庆。

毛主席在收到礼物之后，却嘱咐程汝明将这筐鸡蛋留给江青，因为毛主席知谈江青素来不太懂得省俭，于是，毛主席便移交程汝明一定要端正好江青的伙食用度。

03为毛主席掌灶

而毛主席只是是在对待我方以及家东谈主的问题上相比残忍，在迎接客东谈主的时候，毛主席则出手至极大方。

当年，英国名将蒙哥马利元戎访华，为了让西方愈加了解中国，毛主席不仅躬行接见了他，过后更是宴请了对方。

程汝明在接到任务之后，有益选了4只渤海湾野生的大虾，将其洗干净后切成薄片，然后再在每片里裹上奶酪，再包上鸡蛋面粉和面包糠进行油炸。

蒙哥马利元戎在回味完程汝明制作的大虾后连连向毛主席奖饰，于是自此之后，每逢领导东谈主在中南海宴请客东谈主时，齐会让程汝明作念主厨。

许多时候，毛主席在宴请外宾的时候，齐会躬行吩咐菜单，每个菜单背后齐有着毛主席我方的宅心，这让程汝明显然，蓝本作念菜亦然鼓动酬酢的一种本事之一。

毛主席虽在饮食上并不太抉剔，但他亦然有着我方明确的喜好的，毛主席生平为数未几的一个爱吃的荤菜就是红烧肉，不仅如斯，毛主席关于红烧肉制作的配料更是有着荒谬的条目。

程汝明在刚刚担任毛主席专职厨师的时候，就依然在不知情的情况下为毛主席制作过一次红烧肉，毛主席确实一块也没动。

其后，程汝明才得知，蓝本毛主席早在幼年的时候，家里依然开过酱油工坊，由此一来，毛主席也就常常斗争酱油。

其时，酱油的酿造大多量齐是领受天然腌制发酵，一年夏天，毛主席惟恐间发现有放酱油的缸里有许多白色的点，于是，毛主席便走进了仔细不雅察。

蓝本，这些白色的点确实是发酵时生息的蛆虫，这给毛主席留住了很深的豪情暗影，自此之后，毛主席也就再也不吃酱油了。

因此，在制作红烧肉的时候，毛主席也不吃加了酱油的红烧肉。

程汝明在得知该情况之后，专门为毛主席制定了一个新的制作红烧肉的配方，用糖色加盐来代替酱油，相同大约保证红烧肉的滋味和好意思不雅，作念出来的制品令毛主席至极发放，成为了除夕饭的沿途必备菜品。

然则，比及毛主席上了年龄之后，为了形体着想，他也就运转刻意蜕变我方的饮食民俗，畴昔逢年过节，凡是有时分，毛主席齐会喝上极少酒。

但自进入到1960年代后，毛主席也就不再喝酒了，除非是疏淡首要的酬酢场面，致使连毛主席最爱的辣椒也不得不废弃。

到了晚年，为了注重心血管疾病的发生，毛主席只好将我方喜爱的红烧肉也戒掉了。

就这样，程汝明为毛主席作念了几十年的饭菜，而这亦然程汝明最为自满的一件事情。

程汝明之是以大约深受毛主席信任，除了程汝明有着高妙的厨艺外，还与他的守口如瓶有着莫大的洽商。

毛主席的菜单向来是遮蔽的，以防有心之东谈主得知毛主席在饮食上的偏好之后，别有悉心，监测毛主席的健康情景。

于是，毛主席的菜单一向齐是要贬责的，程汝明在接办毛主席的饮食之后，每天必作念的事情就是要“实时”贬责菜单。

那段时分，即就是程汝明的家东谈主也齐只是知谈他在中南海上班，并不知谈程汝明实质上是在为毛主席作念饭。

也因为需要遮蔽，程汝明系念说多错多，也就不太直爽与东谈主相通，运转养起了小动物，比及程汝明退休，不再担任中南海的厨师后，他这才直爽多与东谈主往来，唠唠家常。

结语：

正如程汝明所说，在阿谁年代，大约见上毛主席一面尚且是许多东谈主一世的祈望，程汝明却大约为毛主席作念几十年的专职厨师，可谓是令东谈主爱慕。

也恰是像程汝明一样的无数的在背后默然守候毛主席的使命主谈主员，才使得毛主席少去了许多生涯的纳闷，得以将更多的元气心灵用来贬责国度事务。

程汝明他们数十年如一日地信守在我方的岗亭上，默然陪同、赡养毛主席，他们相同值得咱们尊敬！

参考贵府：

旧事揭秘《程汝明：我为毛泽东掌灶22年》

红墙表里《中南海御厨——程汝明》开云体育(中国)官方网站